材料(2人前)

  • エビ (むきエビ)150g
  • ナス (計200g)2本
  • ピーマン4個
  • 調味料
  • スイートチリソース大さじ3
  • ケチャップ大さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    エビは背ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の切り込みを入れ、さらに2cm幅に切ります。
  3. 2.
    ピーマンはヘタを種を取り除き、1cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  5. 4.
    ナスがしんなりしてきたら、2、エビを入れ中火のまま炒めます。
  6. 5.
    エビの色が変わり、火が通ってきたら、調味料の材料を入れ、味が馴染むまで中火で1分ほど炒め、火からおろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。