材料(2人前)

  • タイ (刺身用)8切れ
  • アスパラガス2本
  • 冷水適量
  • ラディッシュ1個
  • ポン酢50ml
  • ゼラチン1.5g
  • 水 (ふやかし用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元の固い所をを切り落としておきます。ラディッシュは葉を切り落としておきます。
  2. 1.
    ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  3. 2.
    別のボウルにポン酢を入れ、500Wの電子レンジで沸騰しないよう、40秒加熱し、1を入れ混ぜます。
  4. 3.
    バットに流し込み、ラップをして、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら、細かくスプーン等で崩します。
  5. 4.
    アスパラガスは下から1/3の皮を剥き4等分にし、ラップで包み、500Wの電子レンジで30秒加熱し、冷水で粗熱を取ります。
  6. 5.
    ラディッシュは薄切りにします。
  7. 6.
    タイに水気を切った4をのせて巻きます。
  8. 7.
    お皿に、6と5を盛り付けて、3をかけて完成です。