米粉で サクサクレモンクッキー のよくある質問

ゲスト
ゲスト
レモン果汁では出来ませんか?
kurashiru
kurashiru
レモンはレモン果汁で代用できます。その際は25mlを目安に加えてくださいね。レモンの皮を加えることでより風味よく仕上げることができますので、ご用意の出来る際は生のレモンを使用してお作りいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
グラニュー糖ではなくてんさい糖でも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりにてんさい糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
cao.
cao.
レシピ通りの分量で作ったのですが、焼き上がりの生地がホロホロ過ぎて上手くまとまりませんでした。。味は良かったのでまた作りたいのですが綺麗に作るコツはありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは米粉を使用した水分量の少ないクッキー生地のため、比較的まとまりにくい状態に仕上がります。無塩バターを常温に戻すだけでなく溶かしバターにしてしまったり、グラニュー糖の代わりに上白糖を使用するとまとめることが難しくなる場合がございます。また、ラップに包んで冷やしている間に生地をなじませることもできますので、様子をみながら仕上げていただけますと幸いです。よろしければまた作ってみてくださいね。
小山由希菜
小山由希菜
この米粉は1番のものですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、菓子・料理用に販売されている1番の米粉を用意することをおすすめいたします。