米粉で サクサクレモンクッキー

作り方

1. 準備.
   無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1.
   レモンは皮をすりおろし、果汁をしぼります。
3. 2.
   ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。クリーム状になったら1を加えてさらに混ぜ合わせます。
4. 3.
   米粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったらラップに移し、直径2cmの棒状に成形し、冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。
5. 4.
   1cm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分焼きます。
6. 5.
   粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。