材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • 鶏ひき肉100g
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ50g
  • 玉ねぎ50g
  • ピーナッツ10g
  • バジル4枚
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)ピーナッツバター (無塩)小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切りひとつまみ
  • ごま油大さじ1
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカは種とヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ピーナッツはポリ袋に入れ麺棒で細かく砕きます。
  3. 2.
    ピーマンと赤パプリカは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。バジルは小さく手でちぎります。
  4. 3.
    熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、鶏ひき肉を入れ中火で火が通るまで炒めます。
  5. 4.
    2を加えて野菜がしんなりし玉ねぎに火が通るまで中火で炒めます。
  6. 5.
    (A)、1、うどんを加えて全体に味が馴染むまで中火で炒めたら火を止めます。
  7. 6.
    器に盛り付け、温泉卵を乗せたら完成です。