材料(2人前)

  • 鶏ささみ2本
  • 下味
  • 料理酒大さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごぼう150g
  • 水 (さらす用)適量
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取っておきます。 ごぼうは皮を削ぎ落としておきます。
  2. 1.
    ボウルに合わせ調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鶏ささみは一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  4. 3.
    ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。水を入れたボウルに移して15分程置いてアクを抜きます。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 5.
    水気を切った3を入れ、中に火が通るまで中火で5分程炒めます。
  7. 6.
    1を回し入れ、調味料が少なくなるまで中火で炒めます。
  8. 7.
    火を止め、器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。