材料(2人前)

  • トルティーヤ生地 (直径16cm)2枚
  • 豚こま切れ肉 (薄切り)150g
  • 漬けこみだれ
  • 玉ねぎ1/4個
  • オリーブオイル小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • チリパウダー小さじ1/2
  • クミンパウダー小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • 粗挽き黒こしょうひとつまみ
  • トマト1/4個
  • 紫玉ねぎ20g
  • 水 (さらす用)適量
  • じゃがいも (計100g)2個
  • 水 (さらす用)適量
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • ギリシャヨーグルト50g
  • きゅうり20g
  • レモン汁小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ひとつまみ
  • トッピング
  • パプリカパウダー適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
  2. 1.
    トマトは薄切りにします。紫玉ねぎは薄切りにして、水に10分程さらして水気を切ります。
  3. 2.
    じゃがいもは1cm角の棒状に切ります。水に30分程さらして水気を切ります。
  4. 3.
    ソースを作ります。きゅうりはすりおろします。ボウルにソースの材料を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    玉ねぎはすりおろします。ボウルに入れて、残りの漬けこみだれの材料、豚こま切れ肉を加えてよく揉みこみ、5分程置きます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに4を入れて8分程炒め、中まで火が通ったら火から下ろします。
  7. 6.
    別のフライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。表面が色づき、中に火が通るまで10分程揚げ、油を切ります。
  8. 7.
    トルティーヤ生地に1、5、6をのせ、3をかけ、具材を包むように巻きます。同様にもう1個作ります。
  9. 8.
    器に盛り付け、パプリカパウダーをかけて完成です。