材料(2人前)

  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • ごま油大さじ1
  • 大葉3枚
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)酢小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。両面に3mm幅の切りこみを格子状に入れます。水に5分程さらし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  3. 3.
    アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、刷毛で半量のごま油を塗り、オーブントースターで7分ほど焼きます。
  4. 4.
    表面がこんがりと色づいたら裏返し、残りのごま油を塗り、オーブントースターでさらに7分焼きます。
  5. 5.
    両面がこんがりと色づいたらボウルに入れ、(A)、2を加えて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。