材料(2人前)

  • エビ (有頭エビ)4尾
  • イカ (200g)1杯
  • アサリ100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ニンニク20g
  • スープ
  • 野菜ジュース (有塩)200ml
  • 200ml
  • 料理酒100ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ローリエ1枚
  • 赤唐辛子1本
  • 有塩バター10g
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    エビはよく洗い、背ワタを取り除いておきます。 イカはワタを取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    イカの胴体は1cm幅の輪切りにします。ゲソは5cm幅に切ります。
  4. 3.
    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき1を炒め、ニンニクの香りが出てきたらエビ、2、スープの材料を入れます。
  5. 4.
    ひと煮立ちしたらアクを取りながら中火で5分程煮込みます。
  6. 5.
    アサリ、有塩バターを加え、2分程煮込み、アサリの口が開いたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリをちらして完成です。