材料(2人前)

  • ゴーヤ (正味180g)1本
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 新玉ねぎ30g
  • にんじん30g
  • マロニー30g
  • お湯 (茹で用)適量
  • 1個
  • ①料理酒大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • かつお節4g
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはヘタを切り落とし、縦半分に切って種とワタを取っておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは1cm幅に切ります。
  3. 2.
    新玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は4cm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
  6. 5.
    鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したらマロニーを入れ、パッケージの表記通りに茹でたらザルに取り出し、流水にさらして水気を切ります。
  7. 6.
    フライパンにごま油を入れ中火で熱し、3を入れ炒めて火が通ったら、1を入れ炒めます。
  8. 7.
    ゴーヤがしんなりしてきたら中火のまま、2を入れ炒めます。
  9. 8.
    にんじんがしんなりしてきたら中火のまま、5、①、かつお節の順に入れ炒めます。
  10. 9.
    全体に味が馴染んだら、4を流し入れ、手早く混ぜ合わせて火から下ろします。
  11. 10.
    器に盛り、完成です。