材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)300g
  • ナス2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • 中濃ソース大さじ1
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の輪切りにし、10分程水にさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    豚バラ肉は10cm幅に切ります。
  4. 3.
    1に2を巻き、塩こしょうを振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
  5. 4.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3をきつね色になるまで揚げて油を切ります。
  6. 5.
    お皿に盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。