材料(2人前)

  • レンコン200g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • アスパラガス2本
  • ちりめんじゃこ30g
  • サラダ油大さじ1
  • (A)有塩バター20g
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)黒こしょう適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮はむいておきます。
  2. 1.
    レンコンは1mm幅の半月切りにし、酢水の材料を入れたボウルに10分程さらし、水気を切ります。
  3. 2.
    アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元から5cm程の厚い皮をむき、斜め薄切りにします。
  4. 3.
    フライパンにちりめんじゃこを入れて、中火で乾煎りしたら一旦取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンにサラダ油をひき、中火で加熱し、1を入れて炒めます。
  6. 5.
    レンコンに火が通ってきたら2を入れて中火で炒めます。
  7. 6.
    アスパラガスに火が通ってきたら(A)、3を入れて、中火のままさっと炒め、全体に味をなじませます。
  8. 7.
    火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。