材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (1枚)250g
  • 調味料
  • 生姜1片
  • ニンニク1片
  • しょうゆ大さじ3
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    鶏もも肉は筋や軟骨を取り除きます。
  2. 1.
    生姜は皮付きのまま薄く切ります。ニンニクは半分に切り、芽を取り除きます。
  3. 2.
    鶏もも肉の厚い部分は、包丁で観音開きにします。めん棒で鶏もも肉を叩き、厚さ5mm程に薄くし、皮目を外側にしてきつめに巻き、巻き終わりに楊枝を刺します。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして強火で焼き色がつくまで両面焼き、一旦取り出します。
  5. 4.
    鍋に調味料の材料を入れ、中火で熱しながらかき混ぜ、砂糖が溶けたら3を入れ、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で15分程煮込みます。
  6. 5.
    中に火が通ったら取り出し、粗熱を取ったら食べやすい大きさに切り、保存容器にタレと一緒に入れて完成です。