材料(2人前)

  • 豚ロース (ブロック)400g
  • 玉ねぎ150g
  • 生姜20g
  • 長ねぎの青い部分10cm
  • ニンニク1片
  • 1000ml
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みそ大さじ2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①加糖粉末インスタントコーヒー小さじ1
  • ①塩こしょうひとつまみ
  • オーロラダレ
  • ケチャップ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • はちみつダレ
  • はちみつ大さじ1
  • コチュジャン大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • ごまダレ
  • 白ねりごま大さじ1
  • 小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • キムチ100g
  • サニーレタス10枚
  • 大葉10枚

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは半分に切ります。生姜は皮つきのまま薄切りにします。
  2. 2.
    鍋に豚ロース、1、長ねぎの青い部分、ニンニク、水、①を入れて強火で熱します。沸騰したら中火にして、アクを取り除きながら1時間煮込みます。
  3. 3.
    豚ロースに火が通り柔らかくなったら、火から下ろして取り出します。
  4. 4.
    粗熱を取り、1cm幅に切ります。
  5. 5.
    サニーレタスは縦半分に切ります。大葉は軸を切り落として縦半分に切ります。
  6. 6.
    それぞれのボウルにオーロラダレ、はちみつダレ、ゴマダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    器に4、5、6、キムチを盛り付けて完成です。