材料(2人前)
- 豚ロース (ブロック)400g
- 玉ねぎ150g
- 生姜20g
- 長ねぎの青い部分10cm
- ニンニク1片
- 水1000ml
- (A)料理酒大さじ2
- (A)みそ大さじ2
- (A)しょうゆ小さじ1
- (A)インスタントコーヒー小さじ1
- (A)塩こしょうひとつまみ
- オーロラダレ
- ケチャップ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 豆板醤小さじ1
- はちみつダレ
- はちみつ大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ごま油小さじ1
- ごまダレ
- 白ねりごま大さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- ごま油小さじ1
- キムチ100g
- サニーレタス10枚
- 大葉10枚
作り方
- 1.玉ねぎは半分に切ります。生姜は皮つきのまま薄切りにします。
- 2.鍋に豚ロース、1、長ねぎの青い部分、ニンニク、水、(A)を入れて強火で熱します。沸騰したら中火にして、アクを取り除きながら1時間煮込みます。
- 3.豚ロースに火が通り柔らかくなったら、火から下ろして取り出します。
- 4.粗熱を取り、1cm幅に切ります。
- 5.サニーレタスは縦半分に切ります。大葉は軸を切り落として縦半分に切ります。
- 6.それぞれのボウルにオーロラダレ、はちみつダレ、ゴマダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 7.器に4、5、6、キムチを盛り付けて完成です。