材料(1台分(500ml容器))

  • レアチーズケーキ
  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100ml
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖50g
  • レモン汁大さじ1
  • 粉ゼラチン8g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • はちみつレモン
  • レモン1個
  • はちみつ大さじ4
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    はちみつレモンを作ります。レモンを5mm幅の薄切りにします。ボウルに入れ、はちみつを注ぎ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほどおきます。
  2. 2.
    水にゼラチンをふり入れてふやかします。
  3. 3.
    鍋に生クリームの半量を入れて沸騰直前まで弱火で熱し、火から下ろして2を入れて溶かします。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズ、残りの生クリーム、無糖ヨーグルト、砂糖を入れてホイッパーで混ぜます。
  5. 5.
    よく混ざったら3、レモン汁を加えてさらに混ぜます。
  6. 6.
    容器に流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  7. 7.
    汁気を切った1、ミントをのせて完成です。