材料(2人前)
- 小松菜 (計100g)2株
- えのき (50g)1/2株
- お湯 (茹で用)1000ml
- 塩 (茹で用)小さじ1
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)酢大さじ1
- (A)ごま油小さじ2
- (A)ラー油小さじ1
- 白いりごまひとつまみ
作り方
- 1.えのきは根元を切り落として半分の長さに切り、手でほぐします。
- 2.鍋にお湯を沸かし、塩と1を入れます。
- 3.1分ほどゆでたら火を止めて網じゃくしですくい、水気を切り、粗熱を取ります。
- 4.鍋を再び中火で熱し、沸騰したら小松菜を入れて2分ほどゆでます。しんなりしたらお湯を切り、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞ります。
- 5.根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
- 6.ボウルに(A)を入れて混ぜ合せ、3と5を入れて和えます。器に盛り付け、白いりごまをふりかけて完成です。