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粉寒天の使い方
調理時間:40分
(冷やし固める時間30分含む)
費用目安:100円前後
料理のコツ・ポイント
寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。
加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。
今回は水分量に対して1%の粉寒天を使用しましたが、メーカーによって使用量をご確認ください。
材料
(300ml分)
水
300ml
粉寒天
3g
作り方
1.
鍋に水、粉寒天を入れて中火で加熱し、かき混ぜながら沸騰させます。
2.
沸騰状態を保ったまま中火で2分程加熱して煮溶かし、火から下ろします。
3.
熱いうちに型に流し入れて粗熱を取り、冷蔵庫で30分程冷やし固め、型から外して完成です。