材料(1人前)

  • ムニエル
  • カレイ1切れ
  • 少々
  • 白こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • (A)レモン汁小さじ1
  • 有塩バター20g
  • 付け合せ
  • じゃがいも100g
  • 塩こしょうひとつまみ
  • にんじん20g
  • キャベツ (千切り)20g
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、一口大に切り、柔らかくなるまで水からゆでて潰し、塩こしょうをふっておきます。 にんじんは皮を剥いて縦長の一口大に切り、面取りをし、水からゆでておきます。
  2. 1.
    カレイは両面に塩と白こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、1を焼きます。
  4. 3.
    両面に焼き目がつき、中までしっかりと火が通ったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンに(A)を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
  6. 5.
    付け合せをのせたお皿に3をのせ、4をかけて完成です。