材料(2人前)

  • イワシの缶詰 (しょうゆ味)80g
  • 大根100g
  • にんじん60g
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/4
  • 黄パプリカ1/2個
  • マリネ液
  • レモン汁大さじ3
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 黒こしょうひとつまみ
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    イワシの缶詰は、汁気を切っておきます。 大根とにんじんは、皮を剥いておきます。 黄パプリカは、ヘタと種を取っておきます。 大葉は軸を取り、細切りにしておきます。
  2. 1.
    大根とにんじんは半月切りにします。ボウルに移し、塩を入れて手で揉み込み、ラップをかけて15分程置きます。
  3. 2.
    黄パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    イワシの缶詰は3等分に切ります。
  5. 4.
    ボウルにオリーブオイル以外のマリネ液の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。オリーブオイルを3回に分けて入れます。都度よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に、水気をよく絞った1、2を入れてよく混ぜ合わせ、さらに3を入れて軽く混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で40分程漬け込みます。
  7. 6.
    器に盛り付け、大葉を散らして出来上がりです。