材料(2人前)

  • 生春巻きの皮6枚
  • 水 (戻す用)適量
  • エビ (むきエビ)100g
  • 長ねぎ5cm
  • ①溶き卵1/2個分
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • ①砂糖小さじ1/4
  • ①塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ2
  • パクチー10g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    エビは粗みじん切りにしてから、ねばりが出るまで包丁でよく叩きます。
  4. 3.
    ボウルに、1、2、①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    生春巻の皮をさっと水にくぐらせ、まな板の上に置き、3を1/6のせて巻いたら両端を押さえます。同じものを5本作ります。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を入れ3分程焼きます。
  7. 6.
    こんがりと焼き色がついて中まで火が通ったら、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り、パクチーとミニトマトを添えたら完成です。