材料(1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型))

  • 牛豚合びき肉300g
  • 厚揚げ (200g)1枚
  • 玉ねぎ30g
  • ブラウンマッシュルーム (計45g)3個
  • アスパラガス (計30g)3本
  • 大豆の水煮30g
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • ①ナツメグひとつまみ
  • ソース
  • 赤ワイン50ml
  • トマトピューレ大さじ2
  • コンソメ顆粒大さじ1/2
  • 顆粒低カロリー甘味料小さじ1
  • 有塩バター10g
  • ベビーリーフ適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 大豆の水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    厚揚げは細かく刻みます。
  3. 2.
    玉ねぎ、ブラウンマッシュルームはみじん切りにします。
  4. 3.
    アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3の固い皮をピーラーで剥き、5mm幅に切ります。
  5. 4.
    ボウルに牛豚合びき肉、①を入れて粘り気が出るまで捏ねます。
  6. 5.
    1、2、3、大豆の水煮を加えてさらに捏ねて型に入れ、平らにならしたら180℃のオーブンで中に火が通るまで30分程焼きます。
  7. 6.
    フライパンに5から出た肉汁大さじ2、ソースの材料を入れて弱火にかけます。とろみが付いたら、火から下ろします。
  8. 7.
    5の粗熱が取れたら型から外し、6等分に切ります。
  9. 8.
    ベビーリーフを添えた器に盛り付け、6をかけて完成です。