材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • 牛豚合びき肉200g
  • 小さじ1/2
  • (A)卵1個
  • (A)パン粉15g
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)黒こしょう適量
  • (A)ナツメグ適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • (B)トマト1個
  • (B)ケチャップ大さじ2
  • (B)赤ワイン大さじ2
  • (B)中濃ソース大さじ2
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)砂糖小さじ1/2
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにします。
  2. 2.
    玉ねぎを耐熱皿に入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら粗熱を取り冷まします。
  3. 3.
    ボウルに牛豚合挽き肉、塩を入れ粘りが出るまでしっかりと混ぜ、2、(A)を入れさらに混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3を半分にし、楕円形に形を整え真ん中をへこませます。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、4の両面を中火で焼き目がつくまで焼き、蓋をし弱火で8分程度蒸し焼きにします。
  6. 6.
    ハンバーグを取り出し、トマト、(B)を入れひと煮立ちさせ、とろみがつくまで4分程度煮込みます。
  7. 7.
    バターを入れひと混ぜしたら5にかけ完成です。