材料(1台分(15cm丸型))

  • 卵黄 (Mサイズ)2個
  • グラニュー糖45g
  • 卵白2個分
  • グラニュー糖25g
  • 薄力粉50g
  • 溶かしバター (無塩)60g
  • 牛乳250ml
  • お湯 (湯せん用)適量

作り方

  1. 準備.
    薄力粉は振るっておきます。オーブンは150℃に余熱しておきます。卵は卵黄と卵白に分けておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立てます。白っぽくなったら、溶かしバターを少しずつ加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    全体に混ざったら、薄力粉を加え混ぜ合わせます。粉気が無くなったら、牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせます。
  4. 3.
    別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。
  5. 4.
    2に3を入れ、泡だて器で底からすくうように混ぜ合わせます。
  6. 5.
    クッキングシートを敷いた型に流し、天板にのせます。お湯を張り、150℃のオーブンで40分程焼きます。
  7. 6.
    粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間程冷やし、器に盛り付けて完成です。