材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • ナス (計200g)3本
  • 水 (さらす用)適量
  • ピーマン (計70g)2個
  • 合わせ調味料
  • 50ml
  • 赤みそ大さじ1.5
  • 料理酒大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ピーマンはヘタと種を取っておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを取り、乱切りにします。水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをかぶせ、5分程おきます。
  3. 2.
    ピーマンは乱切りにします。
  4. 3.
    鶏むね肉は、一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、鶏むね肉に火が通るまで中火で10分程炒めます。
  7. 6.
    水気を切った1、2を入れ、ナスに油がなじむまで中火で炒めます。
  8. 7.
    4を回し入れ、汁気が1/3量になるまで中火で加熱して火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。