材料(2人前)

  • 里芋3個
  • 水 (洗う用)適量
  • 塩 (揉む用)大さじ1
  • 150ml
  • 大さじ1

作り方

  1. 1.
    里芋は水でよく洗います。土がついている場合はたわしでこすり洗いしてください。
  2. 2.
    里芋はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
  3. 3.
    両端を薄く切り落とします。上から下に繊維に沿って皮をむきます。
  4. 4.
    生のまま取る方法 ボウルに3と塩を入れ、よく揉みこみ、塩を水で洗い流します。
  5. 5.
    加熱して取る方法 3を鍋に入れ、水かぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させブクブクと泡が出てきたら、ザルにとります。
  6. 6.
    水に入れたボウルに5を入れぬめりを取り除きます。