材料(2人前)

  • 豚レバー200g
  • 牛乳 (血抜き用)200ml
  • ①片栗粉 (まぶし用)大さじ3
  • ①オールスパイス小さじ2
  • ①ガーリックパウダー小さじ1
  • ①カレー粉小さじ1/4
  • ①塩小さじ1/2
  • サラダ油大さじ4
  • 長ねぎ (飾り用)10g

作り方

  1. 準備.
    豚レバーは水でよく洗っておきます。
  2. 1.
    白髪ねぎを作ります。長ねぎを縦に切り込みを入れ、外側の白い部分を細かい千切りにし、10分程冷水につけたらよく水気を切っておきます。
  3. 2.
    豚レバーは牛乳を入れたボウルに入れて30分ほど浸け、血抜きをします。軽く水で流しキッチンペーパーで水分を拭きとります。
  4. 3.
    2を一口大に切ります。
  5. 4.
    ボウルに①を合わせます。
  6. 5.
    4を3にまぶします。
  7. 6.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ火が通るまで両面しっかり焼きます。
  8. 7.
    カリッときつね色に焼けたら器に盛り付け仕上げに1をのせて完成です。