材料(2人前)

  • ラディッシュ4個
  • (A)酢大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • ゆずの皮 (飾る用)3g

作り方

  1. 1.
    ラディッシュは葉を切り落とします。
  2. 2.
    ラディッシュを挟むように菜箸を置き、ラディッシュの厚さの3/4くらいまで、2mm幅に包丁を入れます。90度向きを変えて、同様に包丁を入れ、格子状に切り込みを入れます。
  3. 3.
    ゆずの皮は千切りにします。
  4. 4.
    ジッパー付き保存袋に(A)を入れよく混ぜ、2を入れて空気を抜くようにジッパーを閉め冷蔵庫で60分程、味が馴染むまで漬け込みます。
  5. 5.
    形を整えたら器に盛り付け、3を飾って完成です。