材料(5皿分)

  • ハウス 北海道シチュー<クリーム>1/2箱 (90g)
  • 鮭 (生鮭)3切れ
  • 有塩バター 10g
  • 塩こしょう少々
  • 白ワイン大さじ1
  • ほうれん草3株
  • 玉ねぎ1個
  • しめじ100g
  • 700ml
  • 無調整豆乳100ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ほうれん草は茹でておきます。しめじの石づきはとっておきます。
  2. 1.
    ほうれん草は4cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分けます。
  3. 2.
    鮭は塩こしょうをふり、全体に馴染ませて一口大に切ります。
  4. 3.
    フライパンにバターを入れ、中火で熱し2を入れ両面を焼きます。白ワインを加え蓋をして3分蒸し焼きにします。フライパンから取り出し皮と骨を取り除いておきます。
  5. 4.
    厚手の鍋にサラダ油を入れ熱し、1の玉ねぎ、しめじを入れ炒めます。水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火~中火で約8分煮込みます。
  6. 5.
    いったん火を止めてルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分煮込みます。
  7. 6.
    無調整豆乳を入れてさらに約5分煮込み、3、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ完成です。