材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 揚げ油適量
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 水 (さらす用)適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    レンコンはスライサーで薄切りにします。水に10分さらし、キッチンペーパーで水気を取ります。
  3. 2.
    フライパンの底から2cmの高さの揚げ油を170℃に熱し、1を入れて10分きつね色になり、カリカリになるまで揚げ、油を切ります。
  4. 3.
    鍋に(A)を入れて中火でひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮込んで火から下ろします。
  5. 4.
    ボウルに2、3を入れて絡めたらお皿に盛り、完成です。