材料(10個分)
- 金柑 (計240g)10個
- 水 (下ゆで用)適量
- 水 (浸す用)適量
- 水500ml
- 三温糖120g
作り方
- 1.金柑はヘタを取り除き、縦に切り込みを入れます。
- 2.鍋に1とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら1分程ゆで、火からおろしてザルにあげます。
- 3.粗熱を取り、竹串で身を潰さないように種を取り除きます。たっぷりの水を入れたボウルに入れて1時間程おき、水気を切ります。
- 4.鍋に3、水、三温糖を入れて中火にかけて混ぜ、蓋をします。
- 5.弱火で30分程、とろみがつくまで煮て、火を止めます。
- 6.器に盛り付けて完成です。