材料(2人前)

  • 牛切り落とし肉200g
  • つわぶき200g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 水 (さらす用)適量
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    つわぶきは4cmの長さに切ります。
  2. 2.
    お湯を沸かした鍋に塩を入れ、1がやわらかくなるまで中火で10分程ゆで、ザルに上げます。水を張ったボウルに入れて粗熱を取り、水気を切ります。
  3. 3.
    別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛切り落とし肉の色が変わるまで炒めます。
  5. 5.
    2を入れて中火のまま3分程炒め、3を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付け、白いりごまをふって完成です。