材料(2人前)

  • 里芋200g
  • 水 (里芋用)適量
  • 長ねぎ1/2本
  • こんにゃく100g
  • ごぼう50g
  • しめじ50g
  • 牛こま切れ肉150g
  • 500ml
  • 調味料
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 準備.
    里芋は皮を剥いておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    里芋は一口大に切ります。
  3. 2.
    ごぼうはささがきにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。こんにゃくはスプーンで一口大に切ります。
  4. 3.
    長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    鍋に1と里芋用の水を入れ、中火にかけ、沸騰し白く泡立ったら湯切りし、流水で洗い流します。里芋を鍋に戻し、水と2を加え中火にかけ、沸騰したら牛こま切れ肉を加え、あくをとりながら中火で10分程加熱します。
  6. 5.
    里芋が柔らかくなったら、調味料と3を加え、中火で3分程煮ます。長ねぎが柔らかくなったら火からおろします。
  7. 6.
    器に盛りつけ、完成です。