材料(2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 溶き卵 (Mサイズ)1/2個分
  • パン粉大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • サラダ油大さじ1/2
  • じゃがいも (150g)1個
  • かぼちゃ150g
  • ごぼう100g
  • 水 (さらす用)適量
  • 煮汁
  • 80ml
  • マーマレードジャム大さじ4
  • 料理酒大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    かぼちゃは皮つきのまま一口大に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3.
    ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  6. 5.
    ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。一口大に丸くし、上から軽く押さえて成形します。
  7. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで中火で焼き、蓋をして中に火が通るまで5分程、時々返しながら焼きます。
  8. 7.
    蓋を取って4を入れ、全体に油がなじむまで中火で焼きます。
  9. 8.
    煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
  10. 9.
    火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。