材料(2人前)

  • ゴーヤ1/2本
  • 島豆腐200g
  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • 卵液
  • 2個
  • 白だし小さじ2
  • みりん小さじ2
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • サラダ油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。 島豆腐はキッチンペーパーに包み、10分ほど置いて水切りをしておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは5mm幅に切ります。
  3. 2.
    島豆腐は一口大に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    耐熱ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、半熟状になったら取り出します。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を炒めます。
  7. 6.
    豚バラ肉に焼き色がついてきたら、1、ほぐした4を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    ゴーヤがしんなりしてきたら調味料の材料を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火をから下ろします。
  9. 8.
    お皿に盛り付けて完成です。