材料(1人前)

  • 焼きそば麺1玉
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • ナス1本
  • 長ねぎ10cm
  • 生姜10g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ1
  • (A)水100ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)コチュジャン大さじ1
  • (A)豆板醤大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    生姜の皮をむいておきます。
  2. 1.
    ナスのヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 2.
    長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、焼きそば麺、料理酒を入れてほぐしながら炒め、温まったら取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンにごま油、2、鷹の爪輪切りを入れて中火で炒めます。
  6. 5.
    香りが立ったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火のまま炒め、1を入れてさっと炒めます。
  7. 6.
    (A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7.
    お皿に3、6の順に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。