材料(10個分)

  • マカロン生地
  • 卵白30g
  • 純粉糖 (キット内付属)60g
  • アーモンドプードル (キット内付属)35g
  • いちごマカロンミックス (キット内付属)15g
  • ガナッシュ
  • ビターチョコレート (キット内付属)30g
  • 牛乳小さじ2
  • お湯 (約80℃)適量
  • デコレーション①
  • 洋生チョコレートホワイト適量
  • いちごパウダー適量
  • トッピング フリーズドライイチゴ適量
  • トッピングアラザン適量
  • デコレーション②
  • マシュマロ1/2個
  • デコペン チョコ (速乾性)1本
  • デコペン ホワイト (速乾性)1本
  • ジュエリーシュガー (キット内付属)適量
  • トッピングアラザン適量

作り方

  1. 準備.
    天板にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。 マシュマロは上下を薄く切り落としておきます。 ビニール袋に「純粉糖」と「アーモンドプードル」を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 1.
    マカロン生地を作ります。大きめのボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。「いちごマカロンミックス」を2回に分けて加え混ぜ、更に1分程しっかりと泡立てます。
  3. 2.
    「純粉糖」と「アーモンドプードル」を合わせたものを2回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなったらゴムベラの面をボウルの底に押し当てて、生地を軽くつぶすように混ぜます。この時、つぶすように5回混ぜたら中央に集めるという作業を計4回繰り返します。(合計20回混ぜます)
  4. 3.
    絞り袋に入れ口を塞ぐように持ち、先から2cmの位置をカットします。天板に直径3.5cm程の丸型に約20個絞ります。常温で約30分程乾かします。軽く触っても指に生地がつかなければ乾燥完了です。
  5. 4.
    180℃に予熱したオーブンに天板を入れ、オーブンの温度設定を140℃に変更して約16分焼きます。焼き上がったら取り出し、すぐクッキングシートからはがさず、天板にのせたまま冷まします。
  6. 5.
    ガナッシュを作ります。ボウルに「ビターチョコレート」と牛乳を入れ、湯せんにかけて溶かします。
  7. 6.
    4をクッキングシートからはがし、5をサンドしてガナッシュが固まったら完成です。
  8. 7.
    デコレーション①をします。 溶かした「洋生チョコレートホワイト」を別々の容器に入れ、片方に「いちごパウダー」を加え混ぜあわせます。もう片方の「洋生チョコレートホワイト」にマカロンの半分をつけます。最初に作ったチョコを絞り袋に入れ、マカロンに線を描きます。「トッピング フリーズドライイチゴ」と「トッピングアラザン」をのせます。
  9. 8.
    デコレーション②をします。 マシュマロを耐熱皿に切り口が縦になるように置いて、ラップをせずに500Wの電子レンジで5秒加熱します。マカロンにのせ、「デコペン チョコ」で側面にチョコレートを垂らし、マカロンをのせます。「デコペン ホワイト」を中心につけ、「ジュエリーシュガー」と「トッピングアラザン」をのせます。