材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐350g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 付け合わせ
  • レモン適量
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐は一口大に切ります。冷凍庫で2時間ほど冷凍し、冷蔵庫に置き解凍します。
  2. 2.
    キッチンペーパーの上に1をのせ、手で優しく押しながら水分を抜きます。
  3. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせ、2を加えて15分ほど漬け込みます。
  4. 4.
    汁気を軽く絞り、片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。表面がこんがり色づくまで3分ほど揚げ、油を切ります。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、付け合わせを添えて完成です。