材料(1人前)
- ごはん150g
- エビ (むき)5尾
- 天ぷら粉 (下粉用)小さじ2
- 衣
- 天ぷら粉大さじ1
- 冷水20ml
- 揚げ油適量
- 出汁茶
- お湯200ml
- ほうじ茶 (茶葉)大さじ1
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- わさび小さじ1
- 小ねぎ (小口切り)適量
作り方
- 準備.エビは背わたを取り、流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
- 1.ボウルにエビを入れ、天ぷら粉を全体にまぶします。
- 2.別のボウルに衣の材料を入れ混ぜ、1を入れ混ぜ合わせます。
- 3.フライパンの鍋底から3cm程揚げ油を入れ180℃に熱し、2を入れてエビに火が通りカラッとするまで3分程揚げ、油を切ります。
- 4.出汁茶を作ります。鍋に出汁茶の材料を入れ火にかけて、沸騰したら茶漉しで濾します。
- 5.器にごはんを盛り付け、3をのせ4をかけます。わさび、小ねぎを散らして完成です。