材料(2人前)

  • トマト (小)2個
  • オクラ4本
  • ちくわ (60g)2本
  • さつま揚げ4個
  • ゆで卵2個
  • お湯 (茹で用)適量
  • だし
  • 昆布10g
  • かつお節20g
  • 600ml
  • (A)しょうゆ大さじ3
  • (A)みりん大さじ3
  • (A)酒大さじ3
  • 塩 (オクラの板ずり用)適量

作り方

  1. 1.
    水と昆布を鍋に入れて中火で加熱し、沸騰直前に昆布を取りだし、かつお節を入れて沸騰させたら火を消します。
  2. 2.
    1を1分置いたら、ざるでこします。
  3. 3.
    トマトのヘタをとり、浅く切り込みを入れます。
  4. 4.
    お湯を鍋で沸騰させたら、3を入れて転がし、皮がむけてきたら冷水にとります。
  5. 5.
    オクラのガクとヘタを切り取り、オクラに塩をつけてこすって産毛を取ったら、4のお湯に入れて2分ほど茹でます。
  6. 6.
    ちくわを2等分にします。
  7. 7.
    2を鍋に入れ、4~6とさつま揚げとゆで卵と(A)を入れて一煮立ちさせたら、粗熱をとり冷蔵庫で半日冷やせば完成です。