材料(2人前)

  • アジ (3枚おろし)4枚
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ1
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)1個分
  • パン粉40g
  • 揚げ油適量
  • ソース
  • トマト40g
  • 紫玉ねぎ30g
  • ブラックオリーブ (スライス)10g
  • ケーパー5g
  • レモン汁小さじ2
  • EVオリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょうふたつまみ
  • ディル適量

作り方

  1. 準備.
    ディルは葉を枝から外しておきます。
  2. 1.
    トマトは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    紫玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルに1、2、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    アジは塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  6. 5.
    鍋底から3cmの高さに揚げ油を注ぎ170℃に熱し、4を入れます。アジに火が通り衣がカラっとするまで3分程揚げ、油をきります。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、3をかけディルをのせて完成です。