材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g)3個
  • (A)卵黄1個
  • (A)有塩バター10g
  • (A)牛乳大さじ1
  • (A)生クリーム小さじ2
  • ひとつまみ
  • 白こしょう少々
  • 溶き卵1個分
  • (B)パン粉20g
  • (B)パセリ (生)小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 付け合わせ
  • グリーンリーフ2枚
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除き一口大に切っておきます。 (B)を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
  3. 2.
    熱いうちにマッシャーで潰し、(A)を加えゴムベラで滑らかになるまで混ぜ合わせます。塩、白こしょうを加え味を調えたら一口大に丸めます。
  4. 3.
    溶き卵、(B)の順に衣をつけます。
  5. 4.
    フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃で3分程衣がきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  6. 5.
    付け合わせを盛ったお皿に盛り付けて完成です。