材料(2人前)

  • ごぼう150g
  • 水 (さらす用)適量
  • こんにゃく100g
  • お湯 (ゆでる用)500ml
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • サラダ油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1.
    ごぼうはささがきにします。水を張ったボウルに入れて10分程おき、水気を切ります。
  3. 2.
    こんにゃくは細切りにします。
  4. 3.
    別のボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1、3を入れ、ごぼうに火が通るまで5分程炒めます。
  6. 5.
    (A)を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒めます。
  7. 6.
    白いりごまを入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせたら、火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り付けて完成です。