材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉200g
  • 片栗粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ50g
  • にんじん50g
  • ピーマン1個
  • 150ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)酢大さじ2
  • (A)めんつゆ (3倍濃縮)大さじ3
  • (A)みりん小さじ2

作り方

  1. 準備.
    玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、千切りにしておきます。 ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにしておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに水、(A)を入れて混ぜ合わせ、にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れてさらに混ぜ合わせます。
  3. 2.
    ラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱します。
  4. 3.
    バットに豚こま切れ肉を入れ、片栗粉を全体にまぶします。
  5. 4.
    フライパンに底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。火が通り、カリッとするまで4分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  6. 5.
    耐熱皿に2、4を入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程冷やします。
  7. 6.
    器に取り分けて完成です。