材料(1台分(18cmスクエア型))

  • 粉類
  • 米粉60g
  • 強力粉40g
  • ほうじ茶 (パウダー)10g
  • 砂糖150g
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • お湯 (湯せん用、80℃)適量
  • (A)はちみつ50g
  • (A)牛乳15ml
  • (A)みりん15ml
  • お湯 (湯せん用、80℃)適量
  • ざらめ30g

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは、180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    ボウルに(A)を入れ湯せんにかけ、はちみつがやわらかくなるまで温めます。
  3. 2.
    別のボウルに卵、砂糖を入れ湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立て、砂糖が溶けたら湯せんから外します。上から垂らした際リボン状に筋がつくまで泡立てます。
  4. 3.
    粉類をふるい入れ泡立て器で手早く混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1を加え泡立て器で混ぜ合わせます。
  6. 5.
    型にざらめを入れ全体に広げます。
  7. 6.
    少し高い位置から5へ流し込み、菜箸を生地に入れ上下左右に動かし、空気抜きをし、180℃のオーブンで15分焼きます。
  8. 7.
    オーブンの温度を160℃に下げ40分焼き、竹串を刺して生地が付いて来なければ焼きあがりです。型から外し、ラップで包んで粗熱を取って出来上がりです。