材料(2人前)

  • ナス (計150g)2本
  • 麻婆肉みそ
  • 豚ひき肉100g
  • 赤みそ大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ラー油小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縞目状に皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分、しんなりするまで加熱します。
  2. 2.
    別の耐熱ボウルに麻婆肉みその材料を入れ混ぜ合わせラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱したら取り出し、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    再度ラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    器に1を盛り付け、3をかけます。小ねぎを散らし、ラー油をかけて完成です。