材料(1本分)

  • にんじんのナムル
  • にんじん (1本)150g
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)塩小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • ほうれん草のナムル
  • ほうれん草100g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1/2
  • (B)ごま油大さじ1
  • (B)塩小さじ1/4
  • (B)白いりごま小さじ1/4
  • ツナマヨ
  • ツナ油漬け (正味量)50g
  • マヨネーズ大さじ1
  • 錦糸卵
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個分
  • サラダ油小さじ1
  • スライスチーズ2枚
  • のり (15×15cm)1枚

作り方

  1. 準備.
    にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。
  3. 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、(A)を加え炒めます。にんじんがしんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  4. 3.
    お湯を沸騰させた鍋に塩、ほうれん草を入れ、1分程ゆでたらお湯を切り、流水にさらし、水気を絞ります。
  5. 4.
    根元を切り落とし、5cm幅に切りボウルに入れ、(B)を加えて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルにツナマヨの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6.
    弱火で熱したフライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで広げ、溶き卵を流し込み薄く広げて焼きます。表面が乾いて、火が通ったら火から下ろします。粗熱が取れたら細切りにします。
  8. 7.
    巻きすにラップを敷いてのりをのせたらスライスチーズを並べ、奥を1.5cmほど空けて6を平らになるようにのせます。少し手前寄りに5、2、4をのせたら手前から巻き、形を整えます。
  9. 8.
    のりがなじむまで5分ほど置いたら巻きす、ラップを外し、食べやすい大きさに切り器に盛り付け完成です。