材料(1人前)

  • そうめん1束
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 肉味噌
  • 牛豚合びき肉50g
  • ナス1本
  • しいたけ1個
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)五香粉小さじ1/2
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 50ml
  • ごま油小さじ2
  • 糸唐辛子適量
  • 温泉卵1個

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。しいたけは軸を切り落とし、5mm角に切ります。
  2. 2.
    ボウルにつゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  4. 4.
    肉味噌を作ります。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1を入れて炒めます。油がなじんできたら牛豚合びき肉を入れそぼろ状になるように炒めます。半分ほど火が通ったら3を加え汁気がなくなるまで加熱し、火から下ろします。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りにゆで、流水で冷やします。
  6. 6.
    器に水気を切った5を盛り、4をのせ、糸唐辛子をのせます。2をかけてお召し上がりください。