材料(1人前)

  • そうめん (100g)1束
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 肉味噌
  • 牛豚合びき肉50g
  • ナス1本
  • しいたけ1個
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)みそ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)五香粉小さじ1/2
  • ごま油小さじ2
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 50ml
  • トッピング
  • 温泉卵1個
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切ります。しいたけは軸を切り落とし、5mm角に切ります。
  2. 2.
    ボウルにつゆの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
  3. 3.
    別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    肉味噌を作ります。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、1を入れて炒め、油がなじんできたら牛豚合びき肉を入れて炒めます。
  5. 5.
    牛豚合びき肉の色が変わってきたら3を加えてさらに炒めます。牛豚合びき肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  6. 6.
    鍋にお湯を沸騰させ、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切り、流水にさらします。
  7. 7.
    器に水気を切った6を盛り付け、5、トッピングをのせ、2をかけて完成です。