材料(1台分(内径21cm))
- バター (無塩)120g
- 卵黄4個
- (A)グラニュー糖90g
- 薄力粉100g
- ココアパウダー20g
- 塩少々
- 牛乳500ml
- 卵白4個
- (B)グラニュー糖30g
- バター (無塩・塗り込み用)適量
- 粉糖適量
作り方
- 準備.オーブンは、150℃に予熱をします。 牛乳は常温に戻します。
- 1.型にバターを塗っておきます。
- 2.バターを湯煎で溶かします。
- 3.ボウルに卵黄と(A)を入れ白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 4.2の溶かしバターを加え混ぜ合わせたら、薄力粉とココアパウダーを振るい入れ混ぜ合わせます。
- 5.3に塩、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
- 6.別のボウルに卵白を入れ泡立てます。途中2回に分けて(B)を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てます。
- 7.6を5に入れ、数回混ぜ合わせたら型に流し込みます。
- 8.メレンゲの上部を、泡立て器で数回混ぜて平らにします。
- 9.高さ20cm位の所から数回程度落とし空気を抜き、150℃のオーブンで50分焼きます。
- 10.焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で2時間程度冷やしたら完成です。