材料(1人前)

  • 低糖質麺 (丸麺)180g
  • そぼろ
  • 豚ひき肉100g
  • 長ねぎ5cm
  • 豆板醤小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 小松菜50g
  • 豆乳スープ
  • 無調整豆乳150ml
  • 150ml
  • (A)白ねりごま大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)酢小さじ1
  • (A)ラー油小さじ1/4
  • (A)塩小さじ1/4
  • 白いりごま小さじ1/4

作り方

  1. 準備.
    低糖質麺は水気を切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2.
    小松菜は、根元を切り落とし5cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
  4. 3.
    そぼろを作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。長ねぎの香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒めます。
  5. 4.
    豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤、しょうゆを入れて中火のまま炒めます。肉に火が通ったら火からおろします。
  6. 5.
    豆乳スープを作ります。鍋に無調整豆乳、水を入れ中火にかけます。沸騰直前に弱火にし、(A)を入れ、混ぜながら加熱します。
  7. 6.
    全体に混ざったら、低糖質麺を入れ中火で加熱します。沸騰直前に火からおろし、器に盛り付けます。
  8. 7.
    2、4をのせ、白いりごまを散らして完成です。