卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン のよくある質問

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卵と乳製品不使用のプレーンなちぎりパン
なっつ
なっつ
強力粉を小麦粉にかえてもいいですか？また、イーストをベーキングパウダーにかえてもいいですか？
kurashiru
kurashiru
強力粉も小麦粉の一種ですが、薄力粉や中力粉などその他の小麦粉に代えることはおすすめできません。小麦粉は粉の粒子の大きさや性質により、薄力粉・中力粉・強力粉などと分類されています。パン作りにはグルテンと呼ばれる成分の含有量が多く、粘りの強い強力粉が最も適しています。使用方法やはたらき、仕上がりの風味・食感が異なるため、イーストをベーキングパウダーに代えることもおすすいたしかねます。ふんわりとおいしいパンに仕上がりますので、レシピに記載の材料をそろえて作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
あやか
あやか
前日に生地だけ作って、翌日焼くだけはできますか？
kurashiru
kurashiru
失敗の原因に繋がるため、生地の作り置きはおすすめできません。2次発酵を終えた後はすぐにオーブンで加熱してくださいね。美味しく作れますように。
a aya
a aya
もう一度すいません🙏パン焼き器に材料を全て入れて発酵まですますのはダメですか？
kurashiru
kurashiru
パン焼き機やホームベーカリーなどを使用してもお作りいただけますが、機器を使用しての試作を行っていないため、正確な調理方法や時間につきましてはお答えできかねます。ご使用の機器の取扱説明書などをご参照の上作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
初心者
初心者
7等分するとき包丁で切ってはだめですか？
kurashiru
kurashiru
包丁で切っても問題ございませんが、スケッパーで切り分けるのと比較して生地がへばりつきやすいことが考えられます。ご用意のある道具を選択して、生地を分割してくださいね。美味しく作れますように。